pS's I LOve u Pastry IF

惊闻这是法國經營超越了百年歷史的PAUL麵包店, 这是同事介紹的法式餐廳，它主要是賣法國輕食簡餐。何謂輕食簡餐？簡單的說就不是賣義大利麵，牛排，飯類那種讓你吃到飽的食物。最主要是三明治，小型派類，法式可麗餅，比較精緻的餐點。當然它也有賣法式麵包和甜點，據說這裡有名的是馬卡龍（但是我沒有點 xD）

法國人講究麵包，這是法國人生活文化，而法國政府更是全世界唯一立法規定「法國麵包」標準的國家。位於奧斯曼大道Boulevard Haussmann的Paul麵包的總店。麵包店的創始人Francis Holder。1985年，Francis父親過世，一手接下家族從1889年就開始的麵包事業。自產農作為後盾的Francis Holder，認為店面的地點，是麵包生意的根源，而開始了連鎖店的拓點計畫。許多人熟悉的老牌甜點店Laduree，也是Holder家族的產業。全法國總數三萬二千家麵包店當中，有三百五十家是PAUL，光是首都巴黎二十個行區就有三十三家，單單第六區的Buci分店在耶誕節當天就賣出一萬六千個麵包！

這樣一個連續五代製作麵包的家族，連生產麵粉的麥子都講究到必須來自嚴選品種。使用的小麥只有在7個特定的磨房才能碾磨和存放，在使用碾磨好的麵粉之前，要讓它存放三個星期。麵團必須嚴格發酵，在正確溫度下-4度、4度、12度的三道工法發酵，，掌握正確的時間，還有正確數量的揉搓。PAUL就是這樣的法國麵包，來這體驗法國文化的好所在。

PAUL歐式的裝潢，牆上掛滿大大小小和製作麵包有關的畫作，結合餐廳、麵包坊和茶沙龍，家具、吊燈全從法國進口，光是裝潢就花了3000萬元，加上代理權利金，目前投資超過1億元。難怪麵包要賣那麼貴！！

湯，我不太會給意見，因為從以前開始本身就不太愛喝這種湯，與店家做得好不好絕對無關！

在台灣生活了快要4個月，下午茶還真的嘗過了不少有名的，慢慢發覺在馬來西亞看起來毫不起眼的鬆餅，卻深受台灣人歡迎，花樣其實不多，但是鬆餅卻是不可缺的下午茶甜點之一。

久聞米郎其草莓鬆餅的知名度，上網搜一搜米郎其，介紹它的部落格多得是，多少人為了嚐一嚐它的美味，假日願意為它排隊兩個小時，其店還不能公開訂位，要親自到門市拿號碼等位子！

 慶幸和朋友相約一起到這家名店的是平日，所以等了不到半個小時就到我們了。

 台灣知名店家的裝潢不用多說，就算不是富麗堂皇，風格也絕對是獨樹一格。看一看menu 就知道了，用平日垂手可得的報紙為背景設計。

 冰滴咖啡也是這家店的招牌之一，你們一定很好奇那一塊黑色的是甚麼？其實那是咖啡冰，據說製作過程要用上大概10個小時才能完成，超誇張！哪有甚麼用處？想像我們在馬來西亞喝的 kopi 冰，如果冰融化了後，是不是咖啡的味道也變淡了？所以這家店就用這個方法去防止咖啡在冰融化後會變淡。真佩服台灣人愛喝咖啡的堅持，連品咖啡也那麼講究。

这是公司同事聚餐，之前在投票的过程中，大家还举棋不定要选择那一家餐厅时，就有人提议在选择以外的西提，然后几乎全都跑票到这家餐厅，就此可见，这家餐厅的魅力非凡。

这家餐厅是跑套餐制的，就是一个价位（TWD 490 + 10% 服务费)，就可以有连串的前菜，主菜和甜点。

这是主菜的菜单

开胃菜：開味雙重奏 Fresh Seasonal Vegetables 

这很像agar-agar的开胃菜（其实是红酒和莱母酒制成的酒冻），味道不错，上面那三片原来是起士！我还以为是姜片呢，哈哈！真糗。另一杯是鲑鱼塔塔酱，酸酸配上没有腥味的鲑鱼，还真的蛮开胃的。

第二站是由同事介绍，在日本非常火红，然后被带来台北也变得非常有名的蜜糖土司。在台北拥有三间分店的蜜糖土司非常不简单，而我们去的这一家更是创始店，位置就在靠近忠孝敦化捷运附近。台湾人都会把忠孝敦化，忠孝复兴，市政府称之为东区，类似马来西亚的Damansara, Bangsar, 很多年轻人和上班族都爱聚集在这里。再回到我们的蜜糖土司，我唯一的忠告是，如果要尝试就一定要预约！因为在没有预约的情况下，我们等了两个小时！！

This is the shop which introduced by my colleagues, very famous in Japan first then someone brought it to Taiwan and make it very famous too. It have 3 branches in total, this is the 1st branch which located near Zhong Xiao Dun Hua. Zhong Xiao Dun Hua is similar like our Damansara area, many below 35 youngster like to gather there.  Back to our topic, if possible, make an appointment before go to Dazzling cafe, we waited seats for 2 hours because we didn't make reservation!

其实在等的过程，因为店家会要求客人留下电话，客人可以先到附近逛逛，只要有位子，店家就会拨电话通知客人确定。只可惜因为当天下着大雨，我们也要省下麻烦，干脆坐在外面等了。也因为下雨，我没有机会把外观拍下让大家欣赏，真不好意思啊！

In fact, the guests will be asked to leave a phone number, guests can stroll around first, as long as there are have seats, the shop will call their guests by phone notification. Unfortunately, because of the heavy rain that day, we decided to save trouble, just sitting outside of the shop waiting. Also because of the rain, I have no chance to capture the outlook of the shop, so sorry about that. 

台北的名店通常会因为太多客人，店面很小，都会有限时的条例，就算没有限时，也会有低消（最低消费），这是和马来西亚非常不同的一点。因为台北小所以地段贵，但人口非常多，所以店家都会有如此规定，去确定他们的营业额，在马来西亚就不一样，你喜欢坐到什么时候都可以，也没有所谓的低消。而蜜糖土司的限时是一个小时半，然后最低消费是一杯饮料，千万不要以为一杯饮料是一杯清水也可以，在台北清水是免费的，所以饮料要另外点，通常一杯饮料最低都需要100台币，那是汽水！所以我都宁愿多加几十台币去和些比较特别的。